红茶发酵完直接晒干

发酵度控制在22-24℃，冰岛普洱单株古树茶价格表空气湿度一般要求80%以上，昔归普洱茶一斤价格空气流通，使氧化供给足，发酵分均匀，整个发酵过一般维持2-3个小时，生普洱茶饼存放方法待发酵草气消失。红茶揉捻形成的条索经过发酵后进行烘干，加以紧缩固定。由于工夫红茶要求外形紧结，色深味浓，加上消者惯进行一次冲泡。因此红茶揉捻要求分；工夫红茶的细胞破坏率70~80%。

红茶发酵后需要快速晾干或者烘干要不然容易酸败变味。红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过。中茶加工已有200多年的历，按生产历的先后和加工的不同分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种。无论种红茶，送礼不能送普洱茶吗基本制作工序是萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥。

一般来说红茶的主要步骤在发酵，但是每个步骤都很重要。这里想说一下最后的干燥方式。 落地晒干 区别于其它省份制作红茶的方式，云南有种晒红。它的做法是发酵之后。制作红茶时，要先将新的茶叶洗干净，然后蒸发掉茶叶的水分，七子普洱茶生茶价格咽炎喝什么茶可以缓解之后进行揉捻，其目的是为了方便发酵，正常情下，发酵时间在5个小时。

发酵是否应该止，还是应该以发酵度为准。书上说度、湿度多少，几小时，普洱茶如携带病毒都是常规。我们只是“看茶做茶”！ 红茶制作第四步，烘干，烘干的工序，是将发酵好的茶叶，采用高烘焙。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，去湿气补肾气喝什么茶如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，临沧普洱茶购买电话茶叶先进行烘干，使含水量降低锅炒的要求。

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烘干:把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。需要设置专门的发酵室，在特定的湿度下进行补发酵。 只有红茶是先揉捻，再发酵，其他茶都是杀青后再发酵。 因为是全发酵，所以停止发酵的灭酶没有意义。